원래는 플로리스트를 꿈꾸며 준비하던 중, 앞으로의 방향에 대해 다시 고민하게 되었습니다. 단순한 취미가 아니라 직접 운영할 수 있는 매장을 만들고 싶다는 생각이 커지면서 자연스럽게 제과제빵을 배우게 되었습니다.
메가바리스타제과제빵학원에서 수업을 시작하며 가장 인상 깊었던 점은 기초를 매우 탄탄하게 잡아준다는 부분이었습니다. 재료의 이해부터 반죽의 상태, 공정의 흐름까지 하나하나 원리를 설명해 주셔서 제법이 체계적으로 정리되었습니다.
단순히 레시피를 따라 만드는 수업이 아니라 응용이 가능한 구조로 배울 수 있어 실력이 빠르게 성장했습니다. 수업을 들으며 점점 창업에 대한 확신도 생겼습니다. 실제 매장에서 판매를 고려한 제품 기획과 구성까지 배울 수 있었고,
그 경험이 큰 도움이 되었습니다. 지금은 매장에서 직접 개발한 시그니처 제품을 선보일 수 있을 만큼 자신감이 생겼습니다.