프로페셔널 제과·제빵 진로과정
전문성을 설계하고, 완성도로 증명하다.
프로페셔널 파티쉐의 길, 메가에서 전략적으로 시작합니다.
메가 프로페셔널 파티쉐 과정은 디저트 분야에서 전문성을 체계적으로 구축하고자 하는 이들을 위한
실무 중심의 전문 교육 프로그램입니다.
기본 역량 진단을 시작으로 자격 과정 이수, 국내 외 대회·프로젝트 참여, 전문 결과물 완성까지
개인의 목표에 맞춰 분야별 전문 강사진이 설계한
단계별 커리큘럼으로 진행됩니다.
메가만의 차별화된 교육 시스템을 통해 ʻ관심’을 ʻ전문성’으로,
ʻ경험’을 ʻ완성도’로 끌어올리는 과정을 제공합니다.
전문성을 설계하고, 완성도로 증명하다.
프로페셔널 파티쉐의 길, 메가에서 전략적으로 시작합니다.
프로페셔널 제과·제빵 진로과정 차별화 포인트
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전문성을 갖춘 분야별 강사진
제과·제빵 분야의 전문 교육 과정을 이수하고
현장에서 풍부한 경험을 쌓아온 강사진이
이론과 실무를 아우르는 실질적인 노하우를 전합니다. -
실력 중심의 1:1 맞춤형 교육
개인의 현재 수준과 목표에 맞춰
커리큘럼을 유연하게 조정하고,
기초부터 심화·실무까지
단계적으로 완성도를 높일 수 있도록 지도합니다. -
실습 중심의 체계적 커리큘럼
실무 위주의 교육으로 제과제빵의 기본기를 다지고,
디저트 제작의 전 과정을 통해
현장에서 통하는 기술을 익힙니다. -
디저트 집중 실습 환경
전문 장비와 독립형 실습 공간을 갖춘 환경에서
수강생이 온전히 디저트 작업에 몰입하며
창의적인 표현력과 완성도를 높일 수 있습니다. -
1:1 멘토 관리 시스템
등록부터 수업 전반까지
담당 멘토가 개인의 학습 진행 상황과 목표를
지속적으로 관리하며,
과정 목적에 맞춘 맞춤형 코칭을 제공합니다.
결과로 증명하는 메가바리스타제과제빵학원
높은 합격률과 수강생 중 창업ㆍ취업 성공,
그리고 압도적인 만족도
자격증 합격률
98.0%
창업·취업 성공률
85.0%
커리큘럼 만족도
98.2%
과정소개
프로페셔널 제과 ·제빵 과정은 전문 제과·제빵인으로 성장하기 위한
실질적인 실력과 완성도의 출발점입니다.
프로페셔널 제과 ·제빵 과정은 단순히 기술을 익히는 데 그치지 않고, 제과·제빵 전반의 이해부터 실무 적용, 결과물 완성까지 전문성을 단계적으로 구축하도록 설계된 집중 교육 과정입니다.
기초 역량 진단을 바탕으로 개인의 수준과 목표에 맞는 학습 흐름을 설계하고, 전담 강사진의 1:1 코칭을 통해 기술 완성도와 작업 역량을 체계적으로 끌어올립니다.
수업은 현장 활용도를 고려해 구성되어 있으며, 기초 디저트, 구움과자, 타르트, 마카롱, 케이크 디자인, 블랑제(제빵) 등 실무 중심의 핵심 과목을 통해 기초부터 응용까지 균형 잡힌 제과·제빵 실력을 완성합니다.
또한 단순한 실습을 넘어, 개인의 감각과 표현력을 담은 결과물 제작 과정을 통해 자신만의 스타일과 작업 방향을 구체화할 수 있도록 지원합니다.
과정 이수 후에는 디플로마 수여를 통해 전문 교육 과정을 공식적으로 이수했음을 증명하며, ʻ기술을 넘어 완성도로 평가받는 제과·제빵 교육’이라는 메가바리스타제과제빵학원의 교육 철학이 이 과정에 담겨 있습니다.
프로페셔널 제과제빵 과정은 전문성을 체계적으로 쌓고자 하는 이들에게 실력으로 증명하는 성장의 기준이 됩니다.
강의개요
※정확한 시간은 각 지점에 문의 바랍니다.
- 정원
- 6~9명
- 교육기간
- 약 3개월과정 (일정은 차이가 있을 수 있습니다.)
- 시간표
- 월수금반 / 화목 / 주말반
- 강의시간
- 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반
수강생 인터뷰 interview
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이** 원래는 플로리스트를 꿈꾸며 준비하던 중, 앞으로의 방향에 대해 다시 고민하게 되었습니다. 단순한 취미가 아니라 직접 운영할 수 있는 매장을 만들고 싶다는 생각이 커지면서 자연스럽게 제과제빵을 배우게 되었습니다. 메가바리스타제과제빵학원에서 수업을 시작하며 가장 인상 깊었던 점은 기초를 매우 탄탄하게 잡아준다는 부분이었습니다. 재료의 이해부터 반죽의 상태, 공정의 흐름까지 하나하나 원리를 설명해 주셔서 제법이 체계적으로 정리되었습니다. 단순히 레시피를 따라 만드는 수업이 아니라 응용이 가능한 구조로 배울 수 있어 실력이 빠르게 성장했습니다. 수업을 들으며 점점 창업에 대한 확신도 생겼습니다. 실제 매장에서 판매를 고려한 제품 기획과 구성까지 배울 수 있었고, 그 경험이 큰 도움이 되었습니다. 지금은 매장에서 직접 개발한 시그니처 제품을 선보일 수 있을 만큼 자신감이 생겼습니다.
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김** 이직을 고민하던 시기에 새로운 전문 직무를 찾던 중 바리스타라는 직업에 관심을 갖게 되었습니다. 메가바리스타제과제빵학원에서 수업을 시작하며 커피 이론부터 추출, 머신 운용까지 기초를 탄탄하게 배울 수 있었고, 실무 중심 수업 덕분에 현장에 대한 이해도도 빠르게 높아졌습니다. 단순한 자격증 과정이 아니라 실제 매장에서 바로 적용할 수 있는 내용이라 이직에 대한 불안이 많이 줄었습니다. 지금은 바리스타라는 새로운 커리어를 자신 있게 준비하고 있으며, 메가바리스타를 선택한 것이 제 인생의 중요한 전환점이 되었다고 생각합니다.
제과·제빵 과정
왜 메가바리스타제과제빵학원에서
배워야 할까?
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업계 최대 다양한 과정
업계 최대 다양한 과정
취미? 자격증?
처음이라 뭘 해야할지..전문 멘토가 1:1로 상담하여
과정을 컨설팅 해드리며
목표에 맞는 과정의 제조 품목을
눈으로 보고 결정할 수 있습니다. -
합격할 때까지 수업지원
합격할 때까지 수업지원
제과제빵이 처음이라 자격증
떨어질까봐 걱정돼요.기초수업은 탄탄히!
만약 불합격 한다 해도
자격증을 딸때까지
수업을 지원해 드립니다. -
창업 컨설팅
창업 컨설팅
디저트 전문 창업
어떤것부터 해야하죠?상권에 따른 분석으로
인테리어·레시피·디스플레이·
고객응대·마케팅까지
교육이 진행됩니다. -
트렌디한 품목
트렌디한 품목
트렌디한 베이킹 품목을
배워보고 싶어요.디저트 핫플레이스 레시피를
연구 및 개량하여 수준높고
트렌디한 레시피를 그대로
가져가실 수 있습니다.
진로 탐색부터 목표 실현까지
오직 메가만의 프로페셔널 파티쉐 전략 프로젝트!!
Professional Pâtissier
제과·제빵의 기초부터 심화 단계인 디플로마 과정까지 체계적으로 학습할 수 있도록 설계된 전문 교육 과정입니다.
현장 적용을 고려한 심도 있는 수업을 통해 이론에 대한 이해도를 높이고, 파티셰로서 갖추어야 할 기본기와 실무 역량을 균형 있게 완성합니다.
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1회차
스모어쿠키 2종
- 오리엔테이션 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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2회차
2종 마들렌
- 1단계법의 기초 및 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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3회차
에그타르트
- 파트푀이테 기법 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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4회차
가나슈마카롱
- 프렌치머랭의 기초 및 이해 → 제품 계량 → 제품제조(투톤) 및 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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5회차
소보루 밤 파운드케이크
- 크림법의 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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6회차
2종 휘낭시에
- 1단계 변형법의 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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7회차
베이컨 키쉬
- 파트브리제 → 제품 계량 → 키쉬 필링제조 및 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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8회차
곰돌이 마카롱
- 이탈리안 머랭의 기초 및 이해 → 제품 계량 → 파트아봄브 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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9회차
먹물 치즈 큐브식빵
- 스트레이트법의 기초 및 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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10회차
레몬머랭 타르트
- 파트슈크레 → 제품 계량 → 필링제조 및 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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11회차
케이크데코레이션
- 케이크데코레이션의 기초 → 원형 아이싱연습 → 케이크 디자인
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12회차
케이크데코레이션
- 케이크데코레이션의 기초 → 아이싱 및 파이핑 연습 → 케이크 디자인
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13회차
케이크데코레이션
- 케이크데코레이션의 기초 → 아이싱 및 파이핑 연습 → 케이크 디자인
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14회차
도시락 케이크 완성
- 샹티 크림 제조 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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15회차
애플시나몬 크럼블
- 수업내용 설명 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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16회차
솔티카라멜 롤케이크
- 제품 계량 → 카라멜 제조 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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17회차
몽블랑 타르트
- 파트슈크레 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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18회차
마카롱 케이크
- 마카롱 이론 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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19회차
블루베리베이글
- 각 조 디스플레이 연구내용 설명 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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20회차
팔미 까레
- 페이스트리의 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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21회차
케이크 데코레이션
- 아이싱 복습 → 파이핑 복습 → 돔 아이싱 연습
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22회차
케이크 데코레이션
- 아이싱 복습 → 파이핑 복습 → 장미짜기
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23회차
케이크 데코레이션
- 장미 꽃 짜기 복습 → 장미 꽃 조색, 잎 짜기
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24회차
1호 원형케이크
- 시트 제조 → 제품 계량 → 필링제조 및 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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25회차
마스터 이론검정
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26회차
구움과자 최종시연
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27회차
마카롱 최종시연
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28회차
타르트 최종시연
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29회차
케이크 디자인 최종시연
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30회차
피칸호두 식빵
- 스트레이트법 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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31회차
라우겐프레첼
- 라우겐 반죽의 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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32회차
프랑스바게트
- 오토리즈의 이해 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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33회차
치즈 브리오슈
- 스트레이트법 → 제품 계량 → 제품 제조 & 완성 → 제품 데코레이션 → 제품 평가 및 수정
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34회차
블랑제 최종시연
- 제과·제빵 분야의 기초 실무부터 자격과정까지 단계적으로 전문 역량을 쌓고 싶은 분
- 결과물 제작과 실습 과정을 통해 자신의 작업 완성도와 표현력을 체계적으로 강화하고 싶은 분
- 제과·제빵·호텔 F&B·디저트 분야의 전문 지식과 기술을 집중적으로 학습하고 싶은 분
- 현장 환경에서도 무리 없이 적용할 수 있는 실무 기반 수업을 원하는 분
메가바리스타제과제빵학원에서만 누릴 수 있는 혜택!
수료 후 진로 및 활용
수료 후 카페 창업, 호텔·베이커리 취업 등
다양한 길이 열립니다.
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- 전문 분야 활용 및 확장
- (제과·제빵 · 호텔 F&B · 디저트 디자인 등)
- 관련 분야의 전문 역량을 체계적으로 쌓으며 실습 중심의 결과물과 작업 경험을 축적해 이후 과정 선택과 다양한 활동에 활용합니다.
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- 전문 과정 이후 실무 연계 강화
- 기초 디저트·구움과자·케이크 디자인·블랑제 과목을 통해 제과·제빵 전반의 이해도를 높이고, 실습 환경에서의 적용력과 작업 완성도를 강화합니다.
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- 진로 탐색 & 경력 설계
- (파티시에, 디저트 셰프, 제과 실습조교 등)
- 다양한 직무를 체험하며 본인에게 맞는 진로 방향을 구체화
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- 취업 & 실무 진출
- (호텔 베이커리, 디저트 카페, 제과제빵 전문점 등)
- 현장 중심의 실무 경험과 함께 취업 경쟁력 강화
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- 창업 & 브랜드 개발
- 자신의 시그니처 디저트를 기반으로 한 카페 창업이나 소규모 브랜드 런칭으로 진로 확장
1:1 개인 맞춤 실습 시스템
메가바리스타는 국제 기준과 트렌드를 반영한 커리큘럼으로, 수준별 1:1 맞춤 실습을 제공합니다.
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이론 기초 교육
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전문강사 시연
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1:1 맞춤 실습
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레시피 & 서비스 트레이닝
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실전 평가 & 피드백
작은 관심으로 시작한 수업
누군가에게는 새로운 커리어,
또 다른 누군가에게는 인생의 전환점이 됩니다.
실무에 강한 커리큘럼, 실전에 더 강한 결과 우리는 알고 있습니다. 보고 배우는 것보다, 직접 손으로 해보는 것이 훨씬 강하다는 것
수업이 끝나도, 메가는 당신 곁에 남습니다.
한 번 수업이 끝났다고 끝나지 않습니다.
우리는 "그 이후"를 위한 학원입니다.
수강생 포트폴리오
프로페셔널 제과· 제빵 과정
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합격률과 만족도로 증명된 교육을, 합리적인 수강료로 만나보세요.